POMELO SALADE

1 van de voorrechten van in Thailand wonen is het heerlijke eten. Divers en pittig van smaak. Van hete groene curry tot aan een milde noedel soep…wij vinden alle gerechten even lekker!

Vandaag deel ik met jou onze favoriete fruitsalade; de Pomelo Salade. Deze salade kan je als voor- of bijgerecht opdienen. Een smaaksensatie van zuur, zoet, pittig en zout.

De smaak van de vrucht pomelo kan je vergelijken met de grapefruit. Dus heeft de groenteboer geen pomelo meer? Dan kan je de pomelo, in dit gerecht, vervangen voor een grapefruit.

Ingrediënten:

  1. 1 pomelo of grapefruit
  2. 100 gram kip (of garnalen)
  3. 1 theelepel gebakken uitjes
  4. 1 theelepel gebakken knoflook
  5. 1 theelepels gebakken kokosnoot
  6. 1 theelepels suiker
  7. 1 theelepels vissaus
  8. 4 theelepels tamarind pasta(deze voeg je niet toe als je de grapefruit gebruikt)
  9. 1 theelepels gehakte nootjes
  10. 1 theelepel cashewnoten
  11. 1 theelepel chili pasta
  12. 10 mintblaadjes

Bereidingswijze:

  1. Zet een pan met water op het vuur
  2. Voeg de kip toe en kook deze 10 minuten
  3. Neem de kip uit het water en snijdt de kip in kleine stukjes
  4. Voeg de suiker, vissaus, tamarind pasta, chili pasta in een kom en roer dit tot een sausje
  5. Daarna voeg je de pomelo, ui, knoflook, kokosnoot, pinda’s toe en mix dit met het sausje
  6. Garneer de salade met cashewnoten en mintblaadjes

Eet smakelijk!!

Lieve groet, Hann

Thai Sweet Curry

Benodigdheden:

  • Verse baby spinazie
  • Kipfilet                          2 enkele kipfilet
  • Ongezouten pinda’s    handje vol
  • kleine uitjes                  2 stuks
  • knoflook                        1 teentje
  • zoete aardappels         2 stuks
  • Kokosnoten melk        1 blikje
  • Groene Curry pasta    2 theelepels
  • Vissaus                          1 eetlepel
  • Olie                                1 eetlepel
  • Water                            1/2 kopje

Je snijdt de aardappels en de kip in blokjes en de uitjes knoflook in stukjes. Laat de olie warm worden en doe de uitjes in de koekenpan….deze laat je glazig worden. De kokosnotenmelk, curry pasta en de vissaus in de pan en roer dit goed door. Nu is het tijd voor de aardappels en de kip…laat dit alles heerlijk pruttelen en gaar worden op een laag vuurtje. Als laatst wok je de babyspinazie en voeg deze bij de Curry. Wordt de saus te dik? Schenk kleine scheutjes kokosnotenmelk! Naar wens zout en peper toevoegen! Garneer de Curry met geroosterde pinda’s. Serveer de Curry met rijst!

Eet smakelijk!